Jag har bakat riktigt goda tekakor. De är goda till och med utan varken smör eller pålägg.
Recept för ca 30 st:
30 g smör
½ dl matolja (med neutral smak)
2½ dl vatten
2½ dl mjölk
300 g kokt potatis
2 msk gräddfil (kan uteslutas)
1 paket torrjäst
1 msk salt
2 msk socker
13 dl vetemjöl + till utbakningen
Smält smöret. Tillsätt oljan och mjölken. Värm till 40-50 grader.
Mosa potatisen i degbunken. Rör ner gräddfil, torrjäst, salt socker och en del av vetemjölet.
Tillsätt vätskan. Arbeta degen. Tillsätt resten av mjölet och arbeta degen. Degen ska vara ganska lös.
Strö lite utbakningsmjöl över degen och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Vänd ut degen på ett bordet och arbeta ihop den med lite mjöl. Dela degen i "arbetsvänliga" bitar. Rulla dem till en rulle och skär i småbitar.
Doppa i mjöl och platta ut till centimetertjocka kakor.
Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Nagga och låt jäsa 30 minuter under bakduk.
Grädda i 250 grader i 7-8 minuter.
Lycka till.
